Vrijeme pripreme:
1 h i 10 minuta
Sastojci
4
- patlidžana
- soli
- jaja
- glatko brašno
- biljnog ulja
- maslinovog ulja
- pasate
- listova svježeg bosiljka
- ribanog sira Grana Padano
- mozzarelle
- crni papar
Upute
Narežite patlidžane po dužini, posolite i ostavite da se cijede 1 h. Isperite i osušite.
Uvaljajte ih u brašno, pa u umućena jaja. Pržite na mješavini ulja do zlatne boje.
Passatu zagrijte i dodajte nasjeckani bosiljak.
U posudu za pečenje slažite slojeve: umak, sir, patlidžani. Završite slojem sira.
Pecite pokriveno na 200 °C oko 35 min, zatim još 15 min bez folije.
Ostavite da se odmori 20 minuta prije posluživanja.
