Vrijeme pripreme:
1 h i 30 minuta
Sastojci
4
- telećih šnicli od buta (orah)
- maslaca
- brašna
- češnjaka
- bijelog vina
- lista lovora
- krumpira
- cvjetače
- mlijeka
- maslaca
- muškatni oraščić
- sol, papar
Upute
Teleće šnicle istučemo na debljinu od 3 do 5 mm, posolimo ih i popaprimo te zapečemo na maslinovu ulju s obje strane. Zatim ih izvadimo, a u istu tavu dodamo maslac, češnjak i brašno.
Kratko miješamo da se brašno poprži pa zalijemo bijelim vinom i s malo vode. Vratimo šnicle u tavu, dodamo lovor i pustimo da se lagano kuhaju.
Nakon otprilike pola sata, kad šnicle omekšaju, gotove su.
Za pire cvjetaču i krumpir narežemo na veće komade i stavimo u lonac s mlijekom. Dolijemo vode toliko da sve bude prekriveno, posolimo i kuhamo dok ne omekšaju.
Potom odvojimo cvjetaču od krumpira i izmiksamo je u kremu. Krumpir ocijedimo i protisnemo pa mu dodamo kremu od cvjetače, maslac, muškatni oraščić, sol i papar. Sve dobro izmiješamo.
Šnicle i pire poslužimo na tanjuru te prelijemo umakom od vina.
