Čobanac

Sastojci

• luka
• korijena peršina
• mrkve
• češnjaka
• svinjetine (vrat)
• junetine (vrat)
• teletine
• bijelog vina
• pasirane rajčice
• svinjska nogica
• slatka mljevena paprika
• ljuta mljevena paprika
• sušeni ljuti feferon
• sol, papar

Upute

Korjenasto povrće narežemo na manje komade i dinstamo dok ne omekša, zatim ga usitnimo štapnim mikserom u glatku smjesu.

Meso narežemo na veće kocke i zapržimo u loncu dok se ne karamelizira. Dodamo usitnjeno povrće, bijelo vino, pasiranu rajčicu, svinjsku nogicu, feferon i začine.

Kuhamo na laganoj vatri približno 2,5 sata, dok meso ne postane potpuno mekano, a čobanac gust i aromatičan.

Na kraju kušamo i po potrebi dodatno začinimo prije posluživanja.