Jota

Sastojci

• graha
• kiselog kupusa
• kobasica
• dimljenih kostiju
• pancete
• svinjska mast
• krumpira
• luka
• češnjaka
• sol i papar
• lovorov list

Upute

1. Dan prije namočite grah u hladnoj vodi. Sljedeći dan grah kratko prokuhajte, ocijedite i isperite.

2. U većem loncu na svinjskoj masti najprije pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodajte kobasice, dimljene kosti i polovicu pancete narezane na komade.

3. Zalijte vodom, dodajte grah, oguljeni i narezani krumpir, isprani kiseli kupus, lovorov list te posolite i popaprite po ukusu.

Pešt:
Preostalu pancetu zajedno s češnjakom vrlo sitno nasjeckajte ili usitnite u pastu te dodajte u jelo.

Jotu kuhajte 3–4 sata na laganoj vatri. Po potrebi tijekom kuhanja dolijevajte vodu kako jelo ne bi ostalo bez tekućine.