Čokoladna torta

Sastojci

• meda
• želatine
• tamne čokolade
• vrhnja za šlag
• kakaa
• glatkog brašna
• sode bikarbone
• prašak za pecivo
• jaje
• žumanjak
• smeđeg šećera
• kiselog vrhnja
• otopljenog maslaca
• ekstrakta vanilije
• soli
• vruće vode

Upute

Namelaka: 

Želatinu pomiješajte s dvije žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
Vrhnje zagrijte do vrenja, zatim maknite s vatre i u njega dodajte nabubrenu želatinu.

Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu i med te miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku kremu. Smjesu stavite u hladnjak da se stegne, najbolje preko noći, jer je potrebno više vremena da postigne odgovarajuću teksturu.

Kad se namelaka stisne, kratko je izradite pjenjačom kako bi postala podatnija, a zatim je prebacite u slastičarsku vrećicu radi lakšeg rukovanja.

 

Biskvit: 

U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, a u drugoj sve mokre. Spojite obje smjese i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Smjesu ulijte u kalup za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta, ovisno o veličini i vrsti kalupa. Svakako provjerite je li biskvit pečen prije vađenja iz pećnice.

Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga vodoravno prerežite na četiri kore. Između svake kore ravnomjerno nanesite čokoladnu namelaku.

Tortu izvana lijepo zagladite i po želji ukrasite bijelom i tamnom čokoladom. Prije posluživanja ostavite je u hladnjaku da se dodatno stegne.