Čevapćići

Sastojci

• juneće plećke
• junećeg flama, potrbušine
• junećeg vrata
• češnjaka
• vode
• suncokretova ulja
• soli
• papar
• malo sode bikarbone, opcionalno

Upute

Češnjak narežite jako sitno i stavite ga u lončić na hladno ulje te lagano zagrijte da pusti miris, potom zalijte vodom i ostavite da prokuha. Čim prokuha, maknite s vatre i ostavite 20-ak minuta da se ohladi i da češnjak ispusti okus. Potom izvadite češnjak i koristite samo aromatiziranu vodu. Dodajte je u juneće meso, dva puta mljeveno, sa solju i paprom, a možete staviti i malo sode. Dobro izmiješajte. Potom tu smjesu za ćevapčiće stavite u hladnjak i ostavite preko noći ili barem na nekoliko sati da odmori.

Kada smjesu izvadite iz hladnjaka, izmiješajte je još malo i ostavite 15-ak minuta na sobnoj temperaturi kako biste je mogli oblikovati. Najlakše ju je staviti u dresir-vrećicu i istiskivati na tacnu.

Gotove ćevapčiće stavite u hladnjak da se malo stisnu i nakon 30-ak minuta spremni su za pečenje.

Pecite ih na srednje jakoj vatri 3 do 4 minute sa svake strane. Poslužite uz rezani luk i lepinje.