Musaka

Sastojci

• krumpira
• mljevenog mesa
• pasirane rajčice
• luka
• češnjaka
• sira Grana Padano
• jaja
• vrhnja za kuhanje
• crnog vina
• lovorova lista
• svježi peršin
• sol i papar

Upute

Na zagrijano dno lonca stavimo sitno sjeckani luk i dinstamo ga na umjerenoj vatri približno 15 minuta, dok ne postane staklast. Dodamo sitno sjeckani češnjak i mljeveno meso te ga dobro zapržimo dok ne pusti i ispari višak tekućine. Zatim podlijemo crnim vinom i dodamo pasiranu rajčicu. Ubacimo lovorove listove i kuhamo na laganoj vatri oko 40 minuta. Na kraju umiješamo sitno sjeckani peršin te začinimo solju i paprom prema ukusu.

Krumpir ogulimo i narežemo na tanke ploške debljine 3–5 mm. Nauljeni lim za pečenje obložimo slojem krumpira, zatim dodamo sloj mesnog umaka. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sastojke, a završni sloj trebaju biti krumpiri.

U zdjeli pomiješamo vrhnje za kuhanje, naribani sir Grana Padano i jaja te smjesu ravnomjerno prelijemo preko krumpira. Pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 90 minuta. Po želji, na kraju dodatno zapečemo na 200 °C još 10 minuta kako bi se stvorila zlatno-smeđa korica.