Focaccia

Sastojci

• glatkog brašna (tip 00)
• vode
• soli
• Selection maslinovog ulja
• svježeg kvasca
• cherry rajčice
• Selection slanine
• Selection pršuta
• Selection sušenih rajčica
• Selection mariniranih gljiva
• Selection šunke

Upute

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto i ostavite da odstoji 30 min. Energično izlupajte, zatim svakih pola sata preklopite 10 puta. Postupak ponovite 3 puta.

2. Ostavite u hladnjaku 12 h, pa na sobnoj temperaturi 40–60 min.

3. Napunite narescima, sušenim rajčicama i gljivama, jednom preklopite i prebacite u dobro nauljeni pleh. Ostavite 15 min i lagano rastegnite.

4. Pecite na 220 °C oko 15–20 min.

5. Poslužite toplo, narezano na komade, uz čašu vina ili maslinovo ulje.