Kolač od mrkve

Sastojci

• naranče
• mrkve
• bademovog brašna
• jaja
• smeđeg šećera
• prašak za pecivo
• sira Philadelphia
• šećera u prahu
• vrhnja za šlag
• soka od naranče
• soka od mrkve
• šećera

Upute

Preljev 

Sok od mrkve i sok od naranče ulijte u posudu, dodajte 50 g šećera i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina ne reducira za približno 80 %. Nakon redukcije maknite s vatre i ostavite da se ohladi. 

Krema 
Izmiješajte krem sir, šećer u prahu i vrhnje za šlag dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu. 

Biskvit 
Naranče prokuhajte tri puta u vodi. Posljednji put kuhajte ih oko 30 minuta, dok potpuno ne omekšaju. Zatim ih ocijedite, uklonite eventualne koštice i usitnite štapnim mikserom u pire. 

Mrkvu skuhajte dok ne omekša, dobro ocijedite višak vode i također je usitnite u pire. Pomiješajte pire od mrkve i naranče. 

Jaja miksajte sa smeđim šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i dok se volumen ne udvostruči. Dodajte prašak za pecivo, pripremljeni pire od mrkve i naranče te bademovo brašno. Lagano promiješajte dok se sastojci ne sjedine. 

Smjesu ulijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170–175 °C oko 23–30 minuta, ovisno o jačini pećnice.